藕餅海皇星的做法

1.配料圖1

2.12配料圖2.雞蛋打成蛋液備用。還有個水果蔬菜刨工具可選用，沒有拍在裏麵。

3.211）將藕切成末。也可以用蔬果刨工具，將藕刨成藕末。區別是，用工具的話，藕末會很細，吃不出有藕的原料，隻會覺得肉末清爽；而用刀切的話，咬下去有藕的顆粒感。根據個人的不同喜好選擇。

4.2）將蔥，薑切末，加入肉餡中。

5.3）在肉餡內加入適量的鹽，糖，白胡椒粉及料酒調味。將切好的蔥薑末加入，將藕末加入肉餡內，拌勻。

6.1215）取一小團肉餡，放入麵粉中。

7.2124）在盤子中灑一些麵粉防止粘連。

8.17）將先肉團壓扁，成小肉餅狀。

9.26）將麵粉均勻的粘在肉餡團上。

10.8）然後，將肉餅捏出五個角，成海星狀。

11.9）捏完星星後放入盤中準備油炸。

12.10）將油鍋加熱至五成熱。將海星放入油鍋，開炸。切記，一定要用小火，不然，裏麵來不及熟。

13.11）一麵煎好後換另一麵。如果，你捏的星星比較薄，那麼等星星表麵變硬即可；如果比較厚，那麼要久一點，煎煎透，要至星星角上有一點焦黃。

14.12）這是煎好的星星。

15.13）將煎好的星星放入蛋液，上漿。

16.14）然後，放到麵包糠中。

17.15）兩麵均勻裹上麵包糠。

18.16）兩麵裹好麵包糠的星星。

19.17）將星星兩麵稍炸至小焦黃色，也是用小火，炸至表麵顏色有一點點焦色即可。

20.18）炸好的海皇星，裝盤。

21.19）一閃一閃亮晶晶，滿天都是小星星。大功告成。