平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那麼，這裏就先來給大家一下湘西大塊牛肉這道菜的做法。
1.牛肉去表麵筋膜，洗淨待用
2.坐鍋燒水，加薑片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水
3.飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀
4.老鹵水燒開，適當增加香料、自製香料粉和調料，改好刀的牛肉入鹵40分鍾
5.牛肉浸泡在鹵水中3小時
6.青杭椒切圈，薑蒜切米，幹辣椒剪段待用
7.牛肉逆著紋路切大片
8.坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表麵焦枯，撈出瀝油待用
9.坐鍋起油，下薑蒜米幹辣椒爆香
10.下青杭椒，加鹽、味精，翻炒2鍾
11.下牛肉片，翻炒2分鍾
12.撒蒸魚豉油、自製烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可
湘西大塊牛肉介紹就到這裏了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的製作方法？那麼趕快回家，在廚房自己嚐試一下吧！
