做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋裏，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那麼，下麵就讓小編來教您如何做好肉汁小土豆。
1.把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油；
2.再加入適量的肉湯（高湯）， 水量以沒過土豆為好；
3.蓋上鍋蓋， 注意要留有小空隙， 以免湯煮溢出來；
4.小火煮上二十分鍾，關火， 用鏟將土豆按壓， 讓其裂開；
5.再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩餘油脂開始煎烤小土豆且表麵微微發黃；
6.加入辣椒粉；
7.加入孜然粉；
8.最後加入黑胡椒碎；
9.翻炒一下， 土豆兩麵都煎至金黃色就可以出鍋了， 表麵上撒些小蔥末。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這裏給大家介紹的肉汁小土豆，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
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