健康的生活當然離不開營養的美食，營養的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經常在家裏學做飯，烹飪技術才會越來越好 ，那麼今天小編就為大家來介紹過油肉拌麵的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
1.嫩羊肉切片，加幹澱粉
2.再加一點醬油，抓勻醃製一會
3.把青紅椒切塊，洋蔥切絲，薑切末，蒜切片
4.麵劑子是街上賣的，方便上班族。自己和麵比較費時，要點是用冷水，加一點鹽增加麵的韌性。不能太軟麵沒勁，也不能太硬麵拉不開，因此活拉條子麵是個技術活。
5.先把大拇指粗的麵劑子扯開，扯成小拇指粗細，待用。煮鍋上電磁爐先燒水
6.炒鍋加熱後再放油，多一些，2-3成熱即把醃好的羊肉倒進去，滑油，這樣拌過的澱粉，不易粘鍋
7.等肉全部變色，鍋裏的水分減少，油冒大泡，即可倒出濾油
8.肉回鍋，舀入適量油
9.先後放入薑末、青翻炒紅椒、洋蔥絲翻炒
11.已經菜香撲鼻了，顏色也又紅又亮，加入蒜片，最後加一點熱水，拌麵需要湯汁
12.煮麵的水已經開了，把麵劑子撐在手上，扯細
13.再摔打，再扯細
14.下開水鍋裏煮，用筷子打散，滾開1分鍾即可撈出。為了勁道足，可以過冷水激一下，再用爪笠回麵湯裏過一下
15.澆上拌麵的菜和湯，這就是正宗的拉條子拌麵
要想做好過油肉拌麵這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之後，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
