蘿卜燒牛筋腩的做法

1.牛筋2條，清理幹淨，備用。

2.牛仔腩洗淨切塊；白蘿卜去皮切塊

3.牛筋放冷水裏，加花椒粒煮開、去沫。之後撈出，放入高壓鍋，加蔥薑、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、鹽、水適量。高壓，壓30分鍾左右。

4.牛腩也以相同方法去沫，之後撈出、控幹。

5.鍋裏放油、炒蘿卜塊，斷生也除掉過多水分。略黃，盛出備用。

6.炒蘿卜的鍋子，繼續放入蔥薑、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。

7.繼續放入料酒、生老抽、糖、冰糖等調味。

8.牛腩添適量水燉。我今天時間比較充裕，所以用砂鍋慢燉，時間比較緊的話可以放高壓鍋。

9.牛腩燉到熟爛，用筷子可以紮透，撈出牛筋切塊。

10.放入蘿卜、牛筋繼續燉。燉的時間視各家喜好定。我家喜歡很爛很入味的，就稍久點。

11.大火收汁，喜歡拌飯的可以留些湯汁。出鍋，撒香菜末即可。