現代生活的人，對健康飲食的要求越來越高，黑豬肉一種肉質較緊嫩，脂肪含量較少的肉類，所以許多朋友都喜愛這種肉類。青椒洋蔥炒黑豬肉，這樣的方法簡單，營養又美味。
方法/步驟
1.黑豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2.青椒、洋蔥洗淨後切片，這二樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。
3.將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水，然後放入肉塊拌勻。
4.取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5.炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入裏脊肉複炸至金黃，撈出瀝油。
6.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
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