花卷有很多種口味，不同味道的花卷在營養方麵也是不同的。紫薯對人體的好處還是很多的，紫薯含有豐富的膳食纖維，讓人不太容易饑餓。蛋白質也是非常的豐富，每天應該要補充適量的蛋白質。首先要將紫薯剁成泥，這樣才能更好的入味。蒸花卷的時候要注意時間，蒸的時間過長可能會導致花卷味道不對。
紫薯花卷是一道製作簡單營養豐富的麵食。主要食材有紫薯、麵粉、酵母。在麵粉中加入煮熟壓成泥的紫薯，在加入酵母發酵，分層成麵卷，最後放入蒸鍋蒸熟就行了。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
做法
材料
紫薯泥50g
水120g
麵粉200g
酵母2g
糖10克
泡打粉1克
水120g
麵粉200g
酵母2g
糖10克泡打粉1克
步驟
1所有材料。
2紫薯切塊蒸熟，壓成泥。
3麵粉加泡打粉，再加糖。
4然後加入紫薯泥揉勻。
5紫薯麵粉裏加入適量的紫薯酵母水。
6紫薯麵粉揉成麵團，放在溫暖處醒45分鍾。
7另一份麵粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成麵團。
8揉好的麵團放在溫暖處醒45分鍾。
9兩份麵團分別滾圓，按扁，上下放一起。10麵團擀成5MM的片。11兩份麵團卷起來。12切成5CM大小，放入蒸鍋中蒸20分鍾，虛蒸5分鍾。
營養價值
其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。
富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性幹旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
