在市場上有一種魚比較特別，它的頭一般都是被砍掉的，所以民間稱之為無頭魚。其實無頭魚就是黃鰭馬麵魨，而且在售賣之前漁民都會將其頭部以及表皮去掉，這是因為當中含有微量毒素，人吃了之後很容易在身體內產生毒素。那麼，從冰箱當中拿出來的冷凍無頭魚如何做才能好吃呢?
魚燉豆腐
健康功效
鯽魚：和胃、健脾、活血通絡
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
食材用料
鯽魚1條;豆腐一塊; 鹽適量;豬油適量;油適量; 薑片(燉魚)少許; 蔥花一根; 胡椒(可不加)少許; 蒜片(醃魚)適量; 薑片(醃魚)適量;
料酒(醃魚)少許; 大蔥(醃魚)半根;
魚燉豆腐的做法
1.準備好鯽魚一條，洗幹淨，用大蔥，料酒，蒜片，薑片醃製去味兒，然後用之前用水輕微衝洗一下(可以不衝洗，直接油炸，我不太吃得來料酒的味道)
2.鍋裏燒豬油，把魚放進去炸到兩麵金黃，就加入一大碗水熬湯(油不要太多，放多了就熬湯的時候撈起來)
3.豆腐洗幹淨，切塊
4.鍋裏都兩片薑，丟入豆腐，水開了轉小火和魚一起熬到奶白色，熬製時間自己可以調節(可以加入少許胡椒)
5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可
6.完成
小貼士
煎魚的時候油熱了就關中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了;煎魚的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會更偏奶白，口感更好。
