蕎麥麵條怎麼做好吃?

作者:xiaona  時間:2018-07-05 16:55:14  來源: 大眾養生網

很多人都非常喜歡吃蕎麥麵做成的各種美食,經常吃蕎麥不僅營養價值豐富,口感也是非常好的,蕎麥麵粉中的纖維含量是很高的

,對於血脂高、血糖高、血壓高的人來說,吃蕎麥麵對三高有很好的緩解作用,但是對於蕎麥麵的做法,很多人卻不熟悉,那蕎麥

麵條怎麼做好吃?

蕎麥麵條怎麼做好吃?

蕎麥麵條做法

手擀麵條 或者掛麵適量

蕎麥麵150克 小麥粉250克 鹽3克

五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇,裏麵硒含量很高,抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿卜幾片,韭

黃少量,香蔥,香菜少許,薑片少量,郫縣豆瓣少量,香麻油少量,鹽,雞精,八角一個

做法

1自製的手擀麵(蕎麥麵條,麵粉混合加入鹽麵要和的硬一些,醒半個小時,然後揉麵,擀出薄片,波浪型疊起來,切成麵條),

或者買店裏壓好的麵條。掛麵也可以放入熱水裏煮熟,放到碗裏備用

2用薑片爆香熱油,然後加入五花肉丁,加入切碎的郫縣豆瓣,八角一個,炒到肉變色

3把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅,然後切成菱形片備用,把胡蘿卜切菱形片,黃花菜和木耳用水發好,口蘑切片

4在已經爆香的五花肉裏,加入胡蘿卜片,黃花菜段,木耳,還有口蘑片,加入熱水做成湯汁

5湯汁煮開,加入香蔥,香菜,雞蛋片,和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精

蕎麥麵條怎麼做好吃?

6把這個混合湯汁澆在已經煮好的麵上

小訣竅

做湯汁的時候,放入調料的順序要掌握好,例如雞蛋皮,香菜,香蔥,韭黃要最後放,放早了,味道就不鮮美了。放水的時候要根

據麵量控製。

蕎麥麵怎麼做才好吃呢?

材料:蕎麥麵250克,花椒粉適量,醋適量,花生粒適量,生抽適量,自製辣椒醬適量,蔥花適量

做法:

1、水燒開放入蕎麥麵煮熟後,撈出放入涼開水中浸一下後,撈出瀝水待用。

2、蒜切成蒜末,蔥切成蔥花,香菜切碎待用。

3取一個幹淨的碗,放入瀝幹的蕎麥麵,倒入蒜末,花椒粉,鹽。蔬菜精。起油鍋,倒入適量的有,帶有8分熱後澆在蕎麥麵上。

4、蕎麥麵拌勻後,倒是醋,生抽,自製辣椒醬拌勻。拌勻後撒上蔥花,湘菜和花生碎,滴兩滴香油即可!

蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品,蕎麥中的蛋白質含量高達11%,尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相

當豐富,要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高於小麥。

蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸,它們可以起到降低血脂的作用,而且也是前列

腺素和腦神經的重要成份,所以還有調節、增強生理機能和健腦的功能。

另外,蕎麥中含有6.5%的膳食纖維,能讓胃內的食物排空速度降低,延緩澱粉在小腸裏的消化進程,減慢人體對碳水化合物的吸收

速度,起到了降低餐後血糖的作用,比較適宜糖尿病患者食用。

蕎麥麵條怎麼做好吃?

蕎麥中還含有煙酸和蘆丁,具有降低血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心髒病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質,特別

是磷、鐵和鎂,這些物質可以維持人體心血管係統和造血係統的正常功能。

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