人們在空閑的時候都喜歡吃一些休閑食品用來打發時間，但是外麵買的卻又不能安心食用，怕不衛生不健康。在炎熱的夏天吃著自己製作的麻辣休閑食品喝著清涼的啤酒，是件非常消閑的事情。下麵給大家介紹一些製作麻辣休閑食品的做法，大家可以照著這些方法給自己做一些。
一、秘製麻辣香幹
食材：白豆幹500g、鮮紅朝天椒10個、辣椒粉8g、麻椒或者大紅袍花椒2g、薑60g、蒜9瓣、6月鮮醬油40g、胡椒粉2g、熟芝麻適量、鹽少許、孜然粉6g
二、烹飪步驟：
1.準備白豆幹一斤
2.燒水煮白豆幹（鍋大點防止溢鍋）
3.煮至出現蜂窩狀小孔洞撈出
4.切成條或者四方塊
5.熱油炸至金黃色撈出
6.準備好調料如下（鮮紅椒不足用了幾個幹辣椒）
8.熱油炸香花椒粒
9.放入辣椒碎薑蒜爆香後放胡椒粉和孜然粉炒香
10.小火炒出香味
11.放入豆幹翻炒均勻
12.放入醬油一點點鹽翻炒片刻關火加入熟芝麻出鍋
二、麻辣牛肉幹
【材料】：料酒2勺、醬油 適量、薑3片、大料1份、辣椒粉3勺、花椒粉1勺、熟芝麻 適量、糖適量、鹽適量、花椒油2大勺、小辣椒 適量
【做法】：1、牛肉切塊清洗幹淨；
2、放到鍋裏加水燒開1分鍾，撇去血沫，洗幹淨；
3、重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、薑、香料），大火煮開後放牛肉轉小火燉四十分鍾左右；
4、鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形
5、鍋內倒入油燒熱，放入牛肉下鍋轉小火，炸5到7分鍾， 炸到牛肉黑了，基本沒有水分就撈起來；
6、油可以盛一些出來，留點油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒進行翻炒，中小火炒出香味；
7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油調味即可；
四、麻辣藕片
1、食材
主料：蓮藕5節
輔料：油適量、鹽適量、香葉幾片、茴香5克、丁香5克、青花椒10克、桂皮適量、八角適量、糖20克、辣椒粉5克、生抽適量、醬油適量
2、步驟：
1）.準備好所需要的材料。
2）.將蓮藕切成厚度為5毫米厚的片，放清水裏過一道。
3）.鍋裏加入油，燒熱後倒入香葉、茴香、丁香、青花椒、桂皮、八角、翻炒均勻。
4）.倒入藕片翻炒均勻。
5）.加入生抽、醬油、糖、辣椒粉翻炒均勻。
6）.加入差不多與蓮藕齊平的水。
7）.燒開後，轉小火煮大約30分鍾。
8）.收幹汁，撒入少量白芝麻，即可。
