南瓜是我們常吃的一種蔬菜，南瓜的營養價值比較高，平時可以吃新鮮的南瓜，也可以把南瓜曬成幹，也具有不錯的營養價值，他的做法也是比較多的，比如說可以用南瓜幹悶牛雜，不但味道鮮美，也有很好的調養身體的作用，在預防便秘，提高免疫力也能發揮一定的效果，下麵我們就來了解一下這方麵的內容。
南瓜幹燜牛雜
材料熟牛雜500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛臉50克），南瓜幹100克，西紅柿80克，香菜5克，花卷8個。調料鹽10克，味精8克，白糖5克，番茄醬8克，老抽3克，蔥段、薑片各10克，豆油40克，豬骨頭湯800克。做法1、南瓜幹用開水浸泡50分鍾，西紅柿切成5厘米長、1厘米寬的塊。2、鍋裏加入豆油燒至四成熱，下入蔥段、薑片小火炒香，加入番茄醬炒勻，入豬骨湯燒開，加牛雜、南瓜幹、西紅柿，入鹽、白糖、老抽，小火煨10分鍾後加入味精出鍋，放入香菜葉、花卷即可。
南瓜幹8種吃法1.蒜苗炒南瓜幹：把南瓜幹泡發，不要泡太軟，然後用蒜苗和幹辣椒爆炒。2.南瓜幹炒肉絲：南瓜幹溫水泡軟後，炒肉絲，加入辣椒絲。3.南瓜幹燉土豆。4.做成鹹菜。5.把南瓜幹切成絲，然後用鹹菜，泡過的黃豆炒。具體：先把泡過的黃豆倒在油鍋裏炒一下，炒出香味然後把水倒入鍋中，將黃豆煮一下，撈起。再在鍋裏放入適量的油，然後在依次倒入鹹菜，南瓜絲，加入調料，鹽不要多，可能也不需要鹽，因為鹹菜是鹹的。很好吃的!6.南瓜湯。7.可以做成醬南瓜撒。8.蒸肉時做墊底，又香又麵。
