其實很多人到了一個階段的時候，大多數人的飯食當中都會出現一些很奇怪的組合，比如蝦皮和番茄，這兩種組合看起來很奇怪，實際上用來煲湯，味道非常鮮美，雞蛋是營養價值比較高的食物，當中含有蛋白質和膽固醇，再加上蝦皮很鮮，可以提味，所以兩種是可以放在一起。
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
蕃茄適量
蝦皮 適量
雞蛋 適量
油 適量
鹽 適量
味精 適量
做法
1.蕃茄切片
2.雞蛋打勻，要充分打勻，讓空氣進去
3.鍋內倒入少許油
4.倒入切好的蕃茄，用油焙一下
5.加入水，最好加入開水，不要加自來水
6.倒入蝦皮，燒開煮5分鍾
7.倒入蛋液，加入鹽，味精，即可出鍋了
