豬血的營養價值是比較高的，因為豬血裏麵還有很多的血液，而且裏麵富含鐵對於缺血的人來，經常吃一些豬血，能夠促進身體內的血液循環，很多人吃豬血最講究的就是鮮嫩，因為新鮮的豬血吃起來口感才好，但並不是所有人都能夠掌握到煮豬血的技巧，那麼豬血怎麼煮才嫩呢?
準備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。
水不是三倍而是預計取血量的1/5左右。
準備一個炊帚以便攪拌。
殺豬時直接將血接到容器裏並用炊帚不停攪拌防止凝結。
豬血放淨後靜置半小時。
待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不要開約75-80C°，將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鍾豬血就完全凝固了。
凝固了的血就可以製作各類豬血菜肴了。豬血在做菜之前如果用水來煮，不管你是什麼火候都會將豬血煮老，失去其滑嫩的口感。
豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。
其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、薑、青蒜炒食;也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃;更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己麵如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
