辣炒小龍蝦的做法是什麼?

作者:taotao2018  時間:2019-03-09 00:41:40  來源: 大眾養生網

麻辣味的食物雖然有的時候吃太多會對腸胃造成傷害,但是人們在生活當中還是比較喜歡吃的。因為吃辣味的食物不僅會讓自己的胃口大開,同時還可以達到一定調理身體的作用,尤其是體寒的朋友。麻辣的食物種類是比較多的,比如麻辣小龍蝦。那麼,辣炒小龍蝦的做法是什麼?

辣炒小龍蝦的做法是什麼?

材料

用料

小龍蝦1500克

調料

色拉油60毫升

食鹽4茶匙

醬油2茶匙

雞精2茶匙

薑40克

蒜50克

花椒40克

幹辣椒50克

料酒2茶匙

蔥白40克

白砂糖6茶匙

胡椒粉1茶匙

椒鹽1茶匙

辣炒小龍蝦的做法是什麼?

爆炒小龍蝦 的做法

1.將所有小龍蝦用勁水衝洗數遍後,再一隻隻處理:左手捏住背部,右手用牙刷對著水龍頭刷洗,並剪去長須

2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中,10分鍾後撈出瀝幹,要注意防止其爬出

3.蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。幹薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲

辣炒小龍蝦的做法是什麼?

4.大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當油小滾時,加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入薑絲,蒜片,蔥花爆出香味

5.將瀝幹的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾

6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鍾後湯汁基本收幹時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

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