雲南地處南方，氣候濕潤，空氣溫和，正是因為雲南特殊的氣候，所以雲南的特產也非常多，雲南溫潤的氣候適宜蟲類生長，所以雲南有些特色是用蟲子做出來的，酸角也是一種生長在南方的食物，雲南居多，酸角吃起來味道酸酸的，可以被用來做成酸角糕，下麵為大家介紹雲南特產酸角糕。
酸角糕，以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，保留了原果原有的風味而又不破壞原果的營養價值。酸甜味道符合大眾口味，能促進腸胃消化，去除口氣，可也清暑熱，化積滯，治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積，治酒化為痰，解酒護肝，補鈣。
物態與質構：根據生產酸角糕的產品的工藝和外觀形態不同，分為酸角糕(果派)、酸角條、酸角片，無肉眼可見外來雜質。
色香味：色澤(淺棕色至深棕色)。滋味和氣味(酸甜適中，無異味，無黴變)。
雜 質：無肉眼可見外來雜質。
檢驗方法：把樣品置於潔淨的白瓷盤中，置於自然光線下，目視、鼻嗅、口嚐。
酸角糕，雲南特產。酸角糕精選雲南熱帶雨林珍果——酸角為主要原料，采用特殊的保香護色技術加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無窮，真正的綠色健康、無任何添加劑、防腐劑和色素。酸角糕果味純正、口感津潤、老少皆宜，滿足了現代人追求食品健康化、營養化的特點，老幼四季皆宜，被人們稱為“可以嚼著吃的果汁”。在雲南比較常見的有酸角果派。
因酸角糕果味純正、口感津潤，被人們稱為“可以嚼著吃的果汁”。其實，它是以優質熱帶水果酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成，沒有防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，吃起來還有一種特殊的水果香味。
