玉米粉在平時是很常見的，是一種粗糧，不過玉米澱粉的口感沒有麵粉的口感細膩，因此在平時很多人都不喜歡吃，不過玉米澱粉中所含的營養物質是非常多的，食用之後對人身體健康卻是很有好處的，還可以用來預防很多的疾病，玉米澱粉具有將血壓，血脂等功效，不過大多數人在平時不會製作。
玉米澱粉怎麼吃?
1、玉米糊
取出適量玉米粉放入碗裏，再加入少量水攪拌成糊狀，然後在鍋裏倒水，煮沸之後再將調好的玉米粉倒進去，用筷子快速攪拌玉米粉，不要停止直到鍋裏全是黃燦燦的玉米糊，這時候就可以取出來直接食用了。
2、玉米薄餅
在玉米粉裏加水、少量麵粉、雞蛋和糖，一起把它們攪成糊狀，不要弄得太稠，但是也不要太稀。然後在鍋裏倒入油，當油燒至五成熱時再舀一勺玉米糊倒入鍋裏，把玉米糊攤成薄餅，把它煎得兩麵微微有些焦黃即可，注意不要煎焦了。
3、玉米餃子
將玉米粉與麵粉按1：2的比例混合，然後再加點水把它們和成麵團，之後就可以捏皮包餡兒做成餃子了。在鍋裏倒水煮沸後，把玉米餃子放下去，期間可適量加水，煮沸後撈出即可食用。
4、玉米粥
先把玉米粉和清水一起攪拌均勻，再把大米洗淨後加水煮開，粥煮開之後再倒入玉米粉，同時用筷子攪拌均勻，等到玉米粥再次煮沸後即可關火了。
玉米粉的營養價值
1、減肥瘦身
玉米粉最重要的作用的作用是減肥瘦身，這是因為玉米粉富含膳食纖維、而且熱量低，食用以後不僅會使人產生飽腹感，以減少人體對主食的攝入，從而減輕體重，而且不會產生熱量，不會使脂肪堆積在人體，很受廣大減肥瘦身人士的歡迎。
2、預防便秘和腸炎
玉米粉中維生素B、煙酸、膳食纖維等物質能促進人體腸胃的蠕動，從而增加大便的排放，從而排出淤積在人體內的毒素，能有效防治人體的便秘。此外，玉米粉中含有一的些天然抗病毒物質也有利於減少人體得節腸癌的幾率。
3、美容養顏
玉米粉中富含維生素C，這種維生素有利於促進人體皮膚細胞的新陳代謝，從而會減少皮膚氧化反應的產生。此外，玉米粉中含有的胚芽會使人體組織細胞的再生速度加快，經常食用玉米粉可使皮膚變細嫩，更有光澤。
4、防治疾病
玉米粉中含有大量的亞油酸和維生素E可以有效降低人體內的膽固醇水平，有利於防治動脈硬化;玉米粉中的鈣、鐵質對於高血壓、冠心病等疾病的治療有所助益;玉米粉中的穀胱甘肽和賴氨酸成分有抗癌作用，可抑製腫瘤生長;玉米粉中的微量元素硒也有抑製惡性腫瘤細胞生長繁殖的作用。
5、抗衰老
玉米粉中含有豐富的天然維生素E，這種成分有利於保護皮膚、加快血液循環、降低血清膽固醇在人體的含量、組織皮膚細胞的病變、延緩人體衰老的速度，因此，食用米粉有抗衰老的功效。
