粘米粉可以生吃嗎?

作者:小雨  時間:2014-06-19 14:42:31  來源: 大眾養生網

粘米粉是一種由稻子磨成的粉。其實就是大米磨成的米粉。通常用於加工各種各樣的食物,也可以自己買來做著吃。它和糯米粉並不是一種,在這裏要知道他倆是互相不可代替的。如果大家想要去買粘米粉一定要注意一個問題,不要認為是米粉粘米粉就是純白色的。真正的應該是有點點灰色。所以千萬不要被商家蒙騙了。

很多人們愛吃的糕點都有由它做成的,比如說蘿卜糕所以說粘米粉還是很受歡迎的。而且這個粘米粉不管什麼體質的人都可以食用它,這個還是很不錯的。但是很多人想知道這個粘米粉可以生吃嗎?

粘米粉是不可以生吃的,由於它是屬於做熟後方可食用的食物,所以是無法生吃的。不過如果誤食也沒有什麼問題,可以放心的。下麵介紹幾種粘米粉的做法。

關於粘米粉各種做法

潮州粘米丸

材料

湯底:豬大骨,幹尤魚,洋蔥,冬菜,鹽,糖,味精.

原料:五香肉片,粘米粉,豬肉,貢丸,魚餅,魚餃,蝦,豆芽,韭菜,芫荽(香菜),蔥花

做法

1、五香肉片:瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時後,再用小火煎至微焦,置冷後再切片便可。

2、豬大骨先過水再放進滾水熬四小時後加冬菜、鹽、糖、味精調味即成濃湯底。

3、豬肉垛碎在濃湯底裏燙熟,拿出再加些油與醬油拌勻製成豬肉碎備用。

4、蝦去殼剔腸燙熟,魚餃、魚餅切片。

5、濃湯底燒開後,即放入粘米粉燙熟後置於大碗內,再加貢丸、魚餅、魚餃、蝦與數片五香肉在米粉之上,最後放些韭菜與豬肉碎,再倒滿濃湯到碗中,散上芫荽與蔥花即可出菜。

鮮蝦腸粉

材料

粘米粉,玉米澱粉,木薯粉,澄粉,水,牛奶,油,鹽,胡椒粉,澱粉, 蝦仁,蔥花

做法

1、準備蒸鍋,我不用什麼白布,就用做披薩的盤子。鍋裏放水煮開,水要一直保持燒開有蒸汽的狀態,盤子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的,盤子先蒸暖一下,刷子刷層油,這樣粉皮容易脫落,後麵做就不用再刷了。做之前先把蝦仁醃製一下,料酒、胡椒粉、鹽、澱粉,醃製15分鍾就可以了。

2、用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底就可以大火蒸了,每次隻能蒸一張,我就用了兩個鍋子替換蒸,凝固的時候放上蝦仁再蒸一會,看見粉皮起泡泡的時候就可以了,大約3至4分鍾吧。

3、拿出來慢慢卷起,披撒盤很好用,也不粘底,再說我也沒有工具就直接用手卷了,手上功夫還不錯吧,鮮蝦的果然味道不一樣,蘸料我也沒有特意去調製,就用了李錦記蝦味鮮辣醬料,因為放了點牛奶,口感更滑爽了,吃起來很Q,喜歡的朋友也可以在家試試。

長期食用粘米粉可以幫助人們調養脾胃,還可以幫助人們通血脈,可以說它對身體有這很多的好處,像止渴止煩都是它有的功效。但是大家在購買的時候一定要注意挑選別買到假的。

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