鴿子是一種營養價值很高的家禽，鴿子肉裏麵的蛋白質含量非常的高，而且脂肪非常的低，所以適當的吃一些不會導致膽固醇升高，還能夠提高身體的免疫力，另外鴿肉裏麵還有多種微量元素以及維生素，要比牛羊肉和魚肉等營養價值還要好。
平時人們在吃鴿子的時候，一般會燉湯來喝，有很好的調養的效果，具有比較不錯的滋補作用，尤其是對於男性來說，能夠起到提高免疫力水平、預防性功能障礙的效果。能夠預防腎虛，預防陽痿和早泄。
準備鴿子一隻，準備適量的豬肉、幹香菇和金銀花，準備筍幹、枸杞，準備適量的薑、小蔥、料酒和鹽。
把買回來的鴿子去毛清洗幹淨，然後鍋中燒水，水裏麵放入薑片和蔥，水開以後把鴿子放到開水裏麵焯一下，這樣能夠去除腥味和雜質。把豬瘦肉清洗幹淨，切成小片。香菇要事先泡發好，筍幹也要事先泡發好。
然後把焯過水的鴿子放到高壓鍋裏麵，並且放入幾片生薑，再把香菇和筍幹也放到高壓鍋裏麵。倒入適量的料酒，加入瘦肉。大火燒開以後，小火燒15分鍾左右，然後把鴿子連湯一起放到陶瓷鍋裏麵，這時再放入金銀花和枸杞小火燉20分鍾，最後出鍋之前少放一些鹽來調味兒就可以了。
鴿子肉的營養非常好，可以說是美味佳肴，又是比較好的高級滋補的湯品，民間有言："一鴿勝九雞".也就是說鴿子肉的營養要比雞肉以及其他的一些動物肉類營養價值還要好，鴿子肉適當的吃一些也不會上火，有很好的抗炎解熱、增強免疫力的作用。
