胖頭魚的營養價值很高，富含高蛋白，對於調理腸胃也有很好的作用，胖頭魚的做法也比較多，可以做成胖頭魚燉豆腐，有很好的提高免疫力的效果，適當的吃一些也能夠調理腸胃，有很好的溫補的功效，胖頭魚燉豆腐的做法也不難，下麵我們就來了解一下胖頭魚燉豆腐的做法，我們來看一下這方麵的內容。
準備胖頭魚一個，準備豆腐一塊，準備適量的料酒、生抽、幹辣椒、糖、味精、老抽、八角、香葉、大蒜、豆瓣醬和薑。
先把胖頭魚清洗幹淨，去除內髒去魚鰭，去掉魚鱗，然後把胖頭魚對半切開，衝洗幹淨，然後在魚身上抹適量的鹽和料酒，醃製十分鍾左右。
鍋中放入適量的油，比炒菜稍多一些就可以，然後放入八角和香葉，放入麻椒，炸出香味以後，把調料撈出，然後放入豆瓣醬，翻炒均勻。這是在把胖頭魚放到鍋中，把胖頭魚煎到兩麵焦黃，然後再放入幹辣椒，放入適量的薑和蒜，再烹入少許的料酒，加入生抽和老抽，再加入足量的清水，放一勺白糖。
大火燒開以後，中火再煮20分鍾，然後再把豆腐切成塊放到鍋中，再燉五分鍾左右，然後放入適量的蒜，加入少許的味精，攪拌均勻，然後就盛出，在盤中撒一些香菜和蔥花，這樣胖頭魚燉豆腐就做好了。
胖頭魚燉豆腐的做法比較簡單，適當的吃一些有很好的調理身體的作用，能夠提高身體的免疫係統，另外對於腸胃的調養也有很好的效果，胖頭魚富含蛋白質，還有不錯的美容養顏的功效。
