魚頭豆腐湯用什麼魚頭
作者:xiaoli 時間:2017-10-31 16:10:02 來源:
大眾養生網
魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常湯,魚頭豆腐湯的做法也比較簡單,先把魚頭用油煎一下,然後倒入開水進行煮和燉,最後魚頭豆腐湯會出現奶白顏色,湯的味道非常的濃厚,營養價值非常的高。在做魚頭豆腐湯的時候,最好選擇鰱魚頭或者草魚頭,因為這樣的魚頭相對比較大,還有在選擇豆腐的時候,最好選擇鹵水豆腐,下麵我們來了解一下這方麵的內容。
準備魚頭一個,準備鹵水豆腐1塊,另外準備適量的香菜,準備蔥薑,準備香油和植物油。
先把魚頭清洗幹淨,然後從中間切成兩半。香菜清洗幹淨以後,切成香菜段,把蔥和薑清洗幹淨,蔥切成蔥花,薑切成薑片。
鍋中放入適量的油,油熱以後把魚頭放到鍋中,煎一下,放入薑片,把魚頭兩麵都煎成金黃色就可以了。然後準備湯鍋,湯鍋裏麵首先要加入足量的水,先把水煮開,然後把煎好的魚頭放入到鍋裏麵,蓋上鍋蓋以後大約煮15分鍾左右。
在煮魚頭的時候,把鹵水豆腐衝洗一下,然後切成小塊兒。煮15分鍾以後把鍋蓋打開,把豆腐放到鍋中再煮五分鍾。然後撒入適量的香菜,適量的蔥花,最後再調入適量的鹽,加入香油來調味兒,這樣魚頭豆腐湯就做好了。
魚頭豆腐湯的做法比較簡單,最好選擇鰱魚頭或者是草魚頭,魚頭豆腐湯做出來的湯應該是白白的顏色,另外豆腐不要下的太早,避免把豆腐煮爛,水要一次性的加足,中途不要再加水,避免導致湯的味道下降。
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