混飩是一種美食，吃起來非常的香鮮，餛飩的做法相對也不難，在混飩裏麵配上豬瘦肉，再配上蝦皮，口感非常的好。冬天的時候天氣比較冷，吃一碗餛飩有很好的驅寒保暖的功效，下麵我們就來了解一下小餛飩餡兒的做法，我們來看一下這方麵的內容。
準備適量的豬瘦肉，最好是準備豬腿肉，然後準備適量的餛飩皮，準備紫菜、蝦皮、食鹽、薑、生抽、蠔油、白糖、小蔥、芝麻油和高湯。
把豬腿肉先切成小塊兒，清洗幹淨以後放到，絞肉機裏麵絞成肉餡，把生薑清洗一下，然後切成絲，放到溫水裏麵泡一會兒，在肉餡裏麵放入一個雞蛋，加入適量的鹽，加入生抽蠔油蔥末和糖。然後把生薑水放到肉餡裏麵，攪拌均勻，要朝一個方向上勁。
這樣餛飩餡兒就做好了，然後開始包餛飩，包餛飩的方法有很多，最簡單的就是把餡料放到餛飩皮的中間，然後往四周一捏，這樣就包好了，這樣包起來簡單省時間。
把紫菜和蝦皮清洗幹淨，鍋中放入高湯，如果家中沒有高湯放清水也是可以的，然後把紫菜和蝦皮兒放到裏麵，大火燒開，然後再把餛飩放到鍋中，煮熟就可以了，出鍋之前加入一點麻油，加入一點鹽，撒入少許的蔥花就可以了。
盛入碗中以後如果喜歡香菜，可以撒上香菜末，喜歡辣椒油或者是米醋也可以適量淋一點，這都是可以的，小餛飩的做法比較簡單，吃起來味道非常的好。
