餃子是我們普通家庭都會烹飪的一道美食，其爽滑可口的風味使得其深受大家喜歡，就連小孩子也非常鍾情於餃子。而對於煩於孩子不愛吃蝦肉的父母們，小編今天將給你們介紹一道獨特的蝦肉小餛飩，可以在你們家孩子不願意吃蝦肉時製作下麵這樣的蝦肉小餛飩來給孩子補充營養。
食材：
明蝦250克（半斤）、雞蛋1個、小餛飩皮100張。
步驟/方法：
新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥薑料酒醃製。用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）。取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完。燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水麵，即可撈出盛碗中開吃了。
烹飪技巧：
因為加了蛋清在餡裏，所以餡在煮熟後體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。還可以在餡裏加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養。
看了上述的介紹，給位父母是否覺得蝦肉小餛飩餡的做法其實非常簡單呢。蝦富有營養，能給孩子補充所需的蛋白質，各位父母可以參考上麵的介紹，結合自己家孩子的口味，製作孩子愛吃的蝦肉小餛飩來作為孩子的點心，既簡單又營養。
