小餛飩—是一種漢族有名的地方小吃，此外因為它的外皮比較薄，而且能夠清晰地看到裏麵的餡料，外加小餛飩的表麵是皺皺的，因此人們習慣稱它為縐紗餛飩。而小餛飩的又分為了兩種，南方和北方的製作方法和風味都是不一樣的，但是同樣受到許多食客的喜愛。那麼到底小餛飩的包法是怎麼樣的呢?
其實小餛飩的包法並不複雜，隻要準備好所有的材料就可以輕輕鬆鬆地享受到皮薄餡嫩，而且營養豐富的小餛飩了，但是在包小餛飩的時候要注意麵粉和水的比例，這樣才能包出口感較好的小餛飩，
小餛飩的包法
胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩
材料：冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1.胡蘿卜刮皮後，清洗幹淨，磨成胡蘿卜蓉。
2.冬菇用溫水泡發至軟，清洗幹淨，抓幹水分後切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入薑蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。
3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味。
4.取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。
5.其中一邊上抹點水，把對麵的皮覆蓋上去，捏實。
6.下麵兩個角對折過來，抹點水，粘合在一起，捏緊。
7.依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了。
8.鍋裏水開後，放入餛飩，煮開後加入半碗冷水，再次煮開後，開著蓋子煮幾分鍾，餛飩全部浮起來就ok了，放油、鹽調味即可。
9.也可以同時加入一個麵餅一起煮餛飩麵。
10.同樣在水開後加入半碗冷水，再煮開後開蓋煮一會。
11.不確定是否熟透，可以先盛出一個，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調味，如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了。
鮮蝦豬肉雲吞
材料：絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，雲吞皮1包
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成雲吞餡。
2、將餡料裹進雲吞皮裏。
3、準備燙雲吞的水，在等待水滾當兒，可以先準備雲吞湯底。
4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調成自己喜歡的鹹度即可。
5、水沸時放入雲吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準備的湯，趁熱吃就美味可口了。
關於小餛飩的包法，各位愛吃小餛飩的朋友已經了解了。小餛飩不僅可以搭配著豆沙，湯圓等食物一起作為甜品食用，此外還可以做成鹹食食用，都是各具風味，味道同樣很鮮美的。因此大家不妨嚐試著製作小餛飩吧，相信你的家人都會非常喜歡食用的!
