西紅柿疙瘩湯是比較常見的一種食物，適當的吃一些有很好的減肥的作用，另外還有一定的美容養顏的效果，對於慢性疾病高血壓或者高血脂患者來說，適當的吃一些也有很好的保健身體的效果，下麵我們就來了解一下西紅柿疙瘩湯的做法，我們來看一下這方麵的內容。
準備麵粉一百克，準備西紅柿一個，另外準備適量的食鹽、蒜香蔥、番茄醬、雞蛋和食油。
首先要把西紅柿清洗幹淨，去掉西紅柿皮，然後再切成小丁，把蔥清洗幹淨以後切成蔥花，大蒜切成末，把雞蛋放入碗中，打散備用。
麵粉放入到大碗裏麵，然後多次加入少量的涼水，要一邊加水，一邊用筷子不停的攪拌，攪拌成比較小的雪花狀，直到看不到幹粉為止。
鍋中放入適量的涼油，油溫熱了以後，放入蔥花，小火煸出香味兒，這時候放入西紅柿丁，這時候再轉為大火翻炒，炒出西紅柿湯汁，然後再加入兩大勺番茄醬，直到把顏色炒的比較洪亮，然後加入適量的開水，喜歡比較濃稠的，可以少加一些開水。
大火燒開以後下入麵疙瘩，一邊下麵一邊不停的攪拌，預防麵疙瘩之間出現粘連不愛熟的情況，然後用大火煮一到兩分鍾，再把雞蛋攪拌均勻，打入到麵湯裏麵，形成蛋花，這時候再加入適量的鹽來調味兒。
最後再加入蒜末，再次煮開以後就可以關火了，出鍋之前，滴入幾滴香油，如果有香菜，也可以撒入一些香菜末，這樣西紅柿疙瘩湯就做好了。
