米醋泡薑片其實是屬於養生茶。米醋的營養價值是是和醋相似的，那麼薑就更不用說了，很多實用的藥物裏都會含有薑的成分，這點就可以看出薑對人體的功效是很大的。在一些平常吃到的食物裏我們都會去放薑這些配料，因為它可以起到殺菌的作用，使得食物更加健康。米醋食用一般可以有助於消化食物。
隻要將兩種對身體有利的食物放在一起食用的話，身體體質才會健康。不過隻有正確的了解了米醋和薑我們才能夠把它們放在一起進行泡製。因為有些食物是不能夠放在一起泡製的，會出現一定的化學反應，那麼米醋泡薑片怎樣做呢?
生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離薑的習慣，在《論語·鄉黨》中有“不撤薑食，不多食”之說。南宋朱熹在《論語集注》中說：“薑能通神明，去穢惡，幫不撤。”在現存最早的中藥專著《神農本草經》裏也有關於薑的記載：“幹薑，味辛溫，主治胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風濕痹，腸下利。”李時珍在《本草綱目》中也推崇薑的妙用：“薑，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”
生薑熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘淨慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生薑四十年，故不老雲”。民間也有“朝含三片薑，不用開藥方”，“冬有生薑，不怕風霜”，“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“家備小薑，小病不慌”等說法。
做法
先把生薑切成薄片。最好使用鮮薑，鮮薑有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡薑也有千年的曆史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
把切好的薑放到瓶子裏，隨後把醋倒入瓶裏，注意，這個瓶子一定要洗幹淨，瓶子裏麵不能有油，以免生薑變質;醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裏儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
上麵說到米醋泡薑片對於一些年紀大的人長期飲用的話，可以有助身體健康達到延年益壽的作用。還有飲用米醋泡薑片可以幫助人體排出毒素，這樣人才會有好的體質去吸收更多的營養價值。所以正確的掌握它的衝配方法就可以自己經常性的去飲用。
