羊湯，最為補胃，胃不好的人群可多喝羊湯。羊湯並不隻是羊肉湯，還有羊心，羊肚，養肺等都可煲湯，各地域對於羊湯的喜愛各不相同，在中國羊肉湯最有名的要屬山東單縣的羊肉湯了，至今也有幾百年的曆史了，位於華北一域，羊湯在當地極具盛名，當地居民也尤為熱愛羊肉湯。
羊湯要煲得好喝仍要記住其煲湯要訣，煲湯忌心浮氣躁，要耐心細火慢煲，也要注意調料的用量，要不搶主料的鮮味，在煲湯過程中也切記不可加水，保留湯的原滋原味。下麵就來看看羊湯的做法。
做法一
原料
羊肉1000克，正蜜糖200克，幹地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
製法
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲
⑵將羊肉、幹地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
做法二
≮美食原料≯
羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉湯500克，羊口條10克，蔥、薑末、胡椒粉、鹽、香菜各少許，醬油10克。
≮美食做法≯
1、把洗淨的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片;羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。
2、鍋內放煮肉湯，燒開，先下生料，後下熟料鍋開後撇去浮沫，隨即下蔥、薑末、醬油、鹽略燒開後盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。
上麵介紹了，羊肉煲湯以及羊湯的做法，將湯熬至乳白色，則更使湯汁醇厚，還可去除羊的腥味，使湯汁更加鮮美。在初秋深冬喝煲羊湯，更能起到養胃的作用，還可以驅寒暖胃。希望本文有幫助你煲出美味的湯汁。
