製作酸奶的方法對於大部分人來說都是不會的，一般人會的隻是對於酸奶的食用而已，但是在很多人的眼裏，隻要知道酸奶的食用方法就可以了，因為在超市裏麵是有好多酸奶賣的，所以想吃的時候就去買就行了，幹嘛要自己製作酸奶呢?這點其實也是很多人心中的疑惑之處，但是學會了製做酸奶確實是有好處的。
大家可以試想一下，要是哪天因為某些原因，導致超市全部關門的時候，我們想吃酸奶就沒有地方買了，而唯一能夠吃到酸奶的方法，就是自己去製作，所以，在這時候製作酸奶的方法就顯得是那麼的重要了。那麼，下麵就來說說製作酸奶的方法具體是什麼?
主料:純牛奶800克,酸奶200克
輔料:白砂糖15克
自製酸奶的做法步驟
1. 選擇比較新鮮的純牛奶和一種自己喜歡的酸奶;2. 酸奶機中注入適量開水;3. 將酸奶機中配備的塑料碗(包括蓋子)事先用開水浸泡2-4分鍾消毒，然後將酸奶和純牛奶都倒入碗中，攪拌均勻;4. 然後將塑料碗蓋上蓋，注意一定要蓋嚴實，放入酸奶中，再將酸奶機的蓋子蓋好，插上電源，8-12個小時後，酸奶就做好了，取出加入糖攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏即可。
好處作用
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。四是能抑製腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。六是一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病愈後的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑製或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢複有著其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。
製作酸奶的方法對於一般人來說是比較苦難的，可能這點也是很多人不願意學習製作酸奶的方法的一個原因吧。其實，上文介紹的製作酸奶的方法已經算是比較簡單的了，關於製作酸奶的方法還有很多，一般都是比這裏說到的要複雜許多的。所以，為了我們的將來，大家最好還是學習一下製作酸奶的方法吧。
