1、四季豆,即四季豆,即人們常說的長豆角,生四季豆裏麵含有有毒蛋白,服用過多會出現嘔吐、惡心等現象,發現這種現象多是因為四季豆沒有煮熟,所以人們在食用四季豆時,應多煎,以減少中毒。
2、苦瓜,甜味可口的瓜子很難讓人想到中毒,但苦瓜子卻能使人中毒,吃多了苦瓜子會引起惡心、拉稀,這都是因為苦瓜子中產生黃曲黴素,除了瓜子質量不過關還與包裝不合格有關係,如果我們不小心吃到苦瓜子應該立即吐出,避免中毒。
3、生薑、生薑是生活必需品,炒生薑不可缺少,但食用生薑會中毒,因為腐爛的生薑含有很強的毒素,很容易導致肝細胞中毒,所以人們挑選生薑時,已經腐爛的生薑不能選用。
4、豆漿、熟豆漿並不可怕,未煮熟的豆漿是可怕的,生大豆中含有皂素,如果沒有煮熟豆漿很容易導致皂素中毒,因為當煮豆漿達到80度時,水沸騰了,此時停止加熱喝水真的會中毒,為了避免這種情況發生,可以在豆漿煮沸後小火煮10-20分鍾,這樣可以減少中毒的發生。
5、馬鈴薯,馬鈴薯發芽後不能吃,馬鈴薯裏麵還含有茄堿毒素,處理不幹淨很容易使茄堿中毒,從而導致飲用者嘔吐惡心,甚至脫水休克,因此不能食用馬鈴薯。
6、黃花菜、黃花菜的功效和營養價值都很高,但是秋水堿所含過多,容易導致組織器官被氧化產生二秋水堿,導致人體的泌尿係統、胃腸道受到毒害,所以要減少黃花菜的攝入量。
