肉絲炒茭筍的做法

茭筍就是人們常叫的茭白，肉絲炒茭筍的做法，是茭筍的常見做法之一;其方法非常簡單，此萊為北京風味，色澤醬紅油亮，香味四溢，鮮嫩可口。下麵小編就為大家介紹它的做法，一起來學習一下吧。

肉絲炒茭筍材料

原料：茭白500克，豬肉200克。

調料 ：食油50克，醬油助克，精鹽2克，味精3克，紹酒10克，雞蛋半個，水澱粉。蔥末、薑末各少許。

肉絲炒茭筍製作方法

1.將豬肉洗淨後，順絲切成片，再順絲切成細絲，盛裝碗內，加人雞蛋、水澱粉拌勻上漿。茭白剝去殼後洗淨，隨即切成茭白絲，待用。

2.將炒鍋置於旺火上加熱，放人食油燒至七成熱時，倒人漿好的肉絲，隨即炒散後，下人紹酒、蔥末、薑末、醬油炒拌均勻，再倒人茭白絲，加人精鹽、味精，翻炒數下，即可起鍋裝盤。