夏天因為氣溫過高的原因，很大一部分人容易上火，一上火就容易有咽幹咳嗽，心情煩燥的情況，營養專家推薦：夏天降火就喝綠豆海帶湯。因為此湯能解決因為肝火過旺而引起的上火等情況。
肝是我們主要內髒器官之一，具有有疏通、暢達、宣泄的功能，夏季很多身體不適都可能病起於肝，而且還會影響到其他髒器。
夏天養肝護肝，則可條達氣血，能保證各個髒腑活動的正常進行。因此，夏季也應該像春季一樣，好好保護和調理肝髒。
夏天人容易出現火氣過大的情況，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。
綠豆性涼味甘，入脾、胃經，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能，是夏季去火解熱的佳品。天熱出汗多，水分損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。
海帶是性寒味苦的食物，入肝、胃、腎經，具軟堅散結、清熱消痰、利水之功。夏季多吃點海帶，還是降低血壓、膽固醇、預防癌症的好辦法，因為海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。
綠豆和海帶的結合，讓這道綠豆海帶湯不但能夠預防暑熱引起的肝火旺盛，緩解夏季常見的頭痛目眩、口苦口幹等症狀，還可輔助治療早期高血壓。
