小時候，我喜歡研究食品包裝上的成分表。我發現，幾乎所有的包裝上都寫著同樣一種成分——果葡糖漿。我曾經問我母親這是什麼，她回答說：“不知道，但是我保證如果我們做果葡糖漿的生意，一定會發大財。誰讓它無處無在呢!”
很多人認為果葡糖漿就是糖，而且不管這種糖是從玉米還是從甘蔗或是甜菜裏提取的，對人體都沒什麼好處。盡管如此，果葡糖漿和其他的甜味劑還是存在於幾乎所有食品裏。研究表明糖攝入量過多是近年來代謝綜合征(比如：糖尿病和心血管疾病等)患者數量居高不下的罪魁禍首。而且這些影響近年來對年輕人、低收入人群和少數民族人群的影響越來越大。
我的“糖減負”計劃
這也許是為什麼我會決定進行“糖減負”計劃的原因。我的這種想法是在看了《甜蜜的負擔》之後產生的。我必須做到10天不吃含糖的食物，不管它含有的是果葡糖漿還是加的蜂蜜。這就意味著我不能吃各種小餅幹、酸奶、果汁、麵包等多種食物。到昨天為止，我的計劃終於畫上了個句號。這簡直太痛苦了!這10天的生活讓我的飲食習慣有所改善，但是我馬上就意識到，糖分其實無處不在，蛋黃醬、芥末和意大利麵醬裏也都含糖!
現在我的計劃還在進行中。我所麵臨的最大問題其實是：這些吃的裏有沒有糖呢?一般，我會仔細閱讀標簽，詢問服務員，上網查詢相關信息，但就算做了這麼多工作，我還是不能斷言我正在吃的都是些無糖食品。網上說，糖類有56種不同的名稱。我不能保證今天中午吃的這盤麵條沙拉的調味品裏有沒有含糖，說不定服務員們也不確定他們有沒有在我的燕麥粉裏放糖。每天我都在被這些問題困擾，然後對我自己吃的食物越來越小心翼翼。
跟禁煙一樣，我們也可以限糖
我的“糖減負”計劃讓我意識到，是時候讓社會公眾意識到糖攝入量過多這個問題了。就算是有意避免吃含糖食物的人，也往往很難真的達到他們想要的目標，更別說其他根本不注意飲食的人了。他們或許覺得這根本不是個問題，說不定還會認為，花大把時間閱讀商品標簽上的成分表，還得向服務員確認食物是否含糖實在太令人煩躁了。
現在我們需要的是相關的政策來讓我們不再為自己的飲食而勞神。這讓我想起了煙草業。數十年前，煙民的數量居高不下，人們開始慢慢認識到吸煙對人體產生的危害。但是對煙草的限製，尤其是對未成年人和年輕人吸煙的禁令，需要有科學研究的指導。
這份科學研究的官方聲明是由衛生局局長宣布的。這份聲明聽起來就是一則警告，1964年的禁煙宣傳之後，人們開始重視吸煙的危害。國會迅速做出了決定，要求在所有的煙草包裝上都標明吸煙的危害，限製煙草廣告，要求對吸煙的危害進行深入研究，對吸煙者的健康狀況進行全麵監測。這之後的數十年，關於吸煙有害健康的研究和報道層出不窮，社會上還出現了很多呼籲民眾遠離吸煙的宣傳，美國的煙民數量明顯有所下降。
曆史總是驚人的相似。現在有越來越多的科學研究結果表明糖類攝入過多會給人體帶來健康隱患，但是要喚起大多數人的注意，我們還是需要一個強有力的聲音。這就是為什麼我們希望科學家們、公共衛生官員和普通市民們一起呼籲衛生部部長發表一份關於糖類添加劑的綜合報告，呼籲政府製定限糖的相關政策來保證公眾的身體健康。
