大運會開幕了，想知道大運會運動員的食譜嗎？嗬嗬，小編有幸找到幾個，一起來看看吧！
原料： 鴨1隻、薑末、蒜蓉和蔥末各適量。
調料： 鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙(10ml)。
做法：
1、將鴨處理幹淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鴨醃製30分鍾;
2、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子，並將調味汁從肛門開口處灌入鴨的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出;
3、用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮，烤箱預熱至230℃，烤製35分鍾，然後改用180℃烤至表皮酥脆(約10到15分鍾)。
溫馨提示：
1、不怕麻煩的懶人給灌好調味汁的鴨子吹吹氣，拿根膠管，從鴨頸處往裏吹氣。(據說，這可使鴨皮和肉分開，燒的時候令鴨皮更加香脆。);
2、吹好後再把鴨子晾幹，據說吹幹後燒出來的鴨子才會有“皮光肉滑”的絕佳效果; 3、給鴨身上刷脆皮水的時候，要刷得均勻，否則鴨烤出來後表皮色澤會不一致。烤的過程中再刷上幾遍香油，鴨的表皮會更加光滑油亮。
大運會在深圳舉辦，所以大運會運動員的食譜要有廣式的風味，你有沒有心動啊？也可以做一下嚐嚐啊！
