春筍的營養價值

1、油燜春筍的做法

先把春筍的外殼剝掉，然後清洗幹淨後切成塊，把切好的春筍倒入加有水的鍋裏，煮上十幾妙後就可以撈起來了，記得要把水都甩幹，之後把鍋裏的水都倒掉後，擦幹倒入橄欖油，油熱後倒薑片爆香，再下春筍炒會後加點黃酒就馬上把鍋蓋蓋上，這樣酒的香氣就會浸透春筍，開蓋的時候撒點糖加點老抽，炒均勻以後再加水漫過鍋裏的食材就可以，再次蓋鍋蓋，先用大火煮開再改成小火慢慢燉十分鍾左右，等到湯汁逐漸濃稠以後就可以起鍋了。

2、春筍和冬筍的區別

顧名思義，春筍就是春天長出的竹筍，冬筍就是冬天長得。春筍要比冬筍來的大一點，而且冬筍全身上下是沒有一點綠色的，特別是筍尖部分，隻要出現一點綠色那就是春筍了。冬筍是從土裏麵挖出來的，而春筍是已經從土裏麵長出來了，所以相較於冬筍來說，春筍是更加容易采摘的。要辨別春筍跟冬筍主要看外表，春筍的外殼毛比較多，而且整個看起來比較黑，而冬筍的外殼是金黃色的，顏色比較漂亮，摸起來比較實，而春筍摸起來比較鬆。

3、春筍的營養價值

春筍不僅吃起來口感清淡爽口，而且營養豐富，它含有植物蛋白及鈣、磷等一些人體比較需要的微元素，而且春筍的纖維素的含量也不低，纖維素能夠幫助人體消化，解決便秘的問題，春筍的脂肪跟澱粉也都不多。如果小孩子患有麻疹的話也可以喝一些用筍尖煮的湯，能夠使麻疹好的快一點。腸胃不好，經常腹瀉的也可以用春筍熬粥來吃，想要減肥的人也可以適當吃些春筍，因為春筍能夠吸附脂肪。

4、春筍炒肉片

先把春筍去殼，洗幹淨以後切片，還有肉也要切好待用。在鍋裏倒入適當的油，油熱後把肉放進去炒，等到肉炒變色以後再把春筍倒入，加點料酒，炒均勻以後再把芹菜倒入，加點醬油，倒水進去後用大火煮幾分鍾，等到水變少了以後，舀點辣醬再炒一會就可以出鍋了。春筍具有化痰還有清熱的作用，在夏季的時候是很適合吃的，而且春筍裏麵含有植物蛋白跟纖維素，纖維素是可以幫助人體消化的，通便潤肺。

5、春筍是發物嗎

發物相信很多人都不知道，發物就是一些很容易引發疾病，還有吃了會過敏的食物。春筍就是屬於發物的，有過敏體質的人要特別注意，不要因為貪吃引發過敏，還有如果有蕁麻疹的、哮喘的也不能吃。甚至有的人還會因為吃了春筍導致以前的一些舊疾都給引發出來了。除了這些，還有有肝硬化的，特別是食道靜脈曲張的人更不能吃春筍，因為春筍裏麵的大量的纖維素比較容易擦傷消化道，從而引起消化道的出血。

參考文獻