豬肝的做法大全

1、豬肝的做法

豬肝有很多種做法，可以用青菜炒，也可以單獨烹飪，煎炸烹煮都可以，是非常美味的食材。做豬肝首先要注意的是豬肝的處理。把豬肝洗幹淨之後切成片，放在水中反複清洗，清洗幹淨之後換幹淨的水。把清洗好的豬肝放在清水裏浸泡半個小時之後，繼續換水清洗直到沒有血絲。然後把豬肝撈出來，控幹水分，放在一旁備用即可。在烹飪豬肝的時候，因為豬肝不容易入味，所以最好能夠在下鍋之前，用鹽料酒蔥薑蒜等配料放在一起醃製一段時間，使之充分入味之後再下到油鍋裏進行翻炒，才能夠達到最好的效果。

2、菠菜豬肝

首先把菠菜洗幹淨之後改刀切成段，把準備好的蔥薑蒜等配料放在一旁用清水清洗幹淨。然後再把豬肝用清水浸泡半個小時之後，洗幹淨裏麵的血水，撈出來切成片放在一旁備用。然後把菠菜放熱水當中，汆燙幾秒鍾之後撈出來瀝幹水。再把醃製好的豬肝放到水裏煮一段時間之後，撈出來同樣放在一旁備用。然後把豬肝和菠菜放到清水裏，開小火煮兩分鍾之後再加入枸杞。最後在開過之前放入鹽和香油，煮幾分鍾之後即可關火。

3、豬肝枸杞湯

把準備好的豬肝放在清水裏浸泡半小時之後，洗幹淨裏麵的東西，然後把它放在案板上切成片。把切好的豬肝放在一旁備用。然後把準備好的枸杞清洗幹淨，同樣放在盤子裏備用，把蔥薑蒜等調料改刀切成絲。然後把豬肝放在水裏，煮到半熟之後撈出來晾幹。在鍋裏加入高湯或者是清水，把以前煮好的豬肝放到水裏，煮3分鍾之後再加入枸杞。在出鍋之前加入香油或者是鹽，攪拌均勻之後再煮半分鍾，關火出鍋即可。

4、豬肝營養價值

它能夠有效地起到補充維生素和防治貧血的作用。同時裏麵還含有豐富的蛋白質以及礦物質等，對保護眼睛提高視力有非常重要的作用，同時還能夠緩解視疲勞，提高人夜視的能力。青少年經常吃，還有利於促進青少年的正常發育成長。對於經常麵對電腦和電視的人來說，能夠有效的緩解患者的不舒適，有利於養肝明目。平時多吃還有利於提高自身抵抗能力。

5、坐月子可以吃豬肝嗎

坐月子是可以吃的，並且對孕婦的身體很有幫助。可以有效的改善貧血的症狀，也有利於視力的提高。同時可以起到延緩衰老、抑製腫瘤的作用，對產婦身體的恢複和營養的補充有很大的好處。但是同時裏麵含有較高的膽固醇，可能會對一些高血壓的孕婦生一定的威脅。因此孕婦如果是想要食用豬肝的話，最好還是能夠謹慎的選擇，以免在食用的過程當中出現什麼意外。

參考文獻