水煮魚火鍋

1、水煮魚用什麼魚

水煮魚是生活中很多人喜歡吃的一道菜，因為它口感滑嫩，油而不膩。其實很多魚都可以用來做水煮魚，但一般采用的都是草魚和鯉魚，因為草魚中含的細刺很少，肉質也很結實鮮美，口感非常好。水煮魚不僅味道可口，營養也特別豐富，生活中經常營養不良或是身體虛弱的人可以多食用。水煮魚還具有補血的作用，通常女性容易出現貧血的現象，建議在生活中多吃水煮魚。

2、做水煮魚的方法

水煮魚味道鮮美，做法簡單，深受人們喜愛。首先需要把魚洗幹淨，頭和尾都去掉，片成魚片，然後放上鹽和料酒攪拌均勻，醃製15分鍾。水燒開後把豆芽放到水中燙一下，放上適量的鹽後備用。炒鍋倒上油，油量要比平時多，油熱後放入調味品用小火炒，出味後把魚放到鍋裏轉成大火翻炒，均勻後放少量白糖後繼續炒，然後加些熱水，熟了之後把煮好的魚倒入豆芽裏。

3、水煮魚調料包

很多人在家裏做水煮魚時選擇用調料包，這樣比較省事。首先需要把黃豆芽洗幹淨後焯熟，然後倒入盤中鋪開。草魚洗淨後頭尾都切下來備用，魚片不要切的太厚，然後把調料包中的醃料包倒在魚肉裏，攪勻後醃上二十分鍾。鍋裏放入少量水，把醃製好的魚肉放在水裏，這裏把醬包倒入，用大火煮沸五分鍾後魚肉就熟了，把煮好的魚和湯都倒在豆芽上麵。最後把熗料包倒入，燒熱的油澆在熗料包上就完成了。

4、麻辣水煮魚做法

麻辣水煮魚口味獨特，油而不膩，深受大家喜愛。做法也很簡單，首先要準備一條三斤左右的草，把頭和內髒去除，魚肉洗幹淨，斜刀片成魚片，不要太厚，再放入料酒和蛋清攪拌均勻。黃瓜去掉皮後切成厚片，準備好榨菜和調味味備用。鍋裏倒好油後燒至七成熱，把調味品放到油鍋裏爆香，放入黃瓜和榨菜後用大火爆炒，這裏可以把水煮魚的調料包倒入鍋中，然後加上水用小火煮二十分鍾。最後放入魚片煮熟，再撒上香蔥沫後就可以了。

5、水煮魚最簡單的做法

水煮魚是道家常菜，做法也非常簡單易學。先把魚肉洗幹淨後片成魚片，黃豆芽和蔥洗淨後備用。魚片放入盤中倒入料酒和少許澱粉，用蛋清醃十五分鍾左右。鍋中放上水燒開，這裏放入火鍋底料，等鍋沸騰後放入黃豆芽，大火熬上十五分鍾。隨後把豆芽撈出來，把魚片倒入鍋裏，煮上十分鍾後把湯和魚片一起倒入放豆芽的容器中。這樣簡單的水煮魚就做好了。

參考文獻