苦菊的做法

1、生拌苦菊

1、準備好生苦菊、豆腐、糖、醋、味精、鹽等調味品。2、把豆腐洗淨後放入熱鍋中油煎，等到豆腐煎到兩麵呈現金黃色時把豆腐撈出來。3、把豆腐切成條狀，放入碗裏備用。把生苦菊撕開也放在碗中，相互攪拌均勻。4、在碗裏加入鹽、糖、醋和味精，用筷子攪拌，嚐試味道是否合適，不夠再繼續調味，完成之後就可以開始享用了。

2、苦菊的營養價值

苦菊是一種在夏天開放的藍色小花。葉子微微有點苦，但是它是屬於香草類型。苦菊的花瓣和嫩葉可以加入色拉攪拌或者燒製來吃。苦菊能夠清熱解毒、消炎、明目。在夏季適合食用苦菊，能夠增強人體免疫力，在猛烈的太陽下能夠保持良好的身體狀態。可以選用較為鮮嫩、不枯黃、沒有老化的苦菊來服用，盡量兩天內吃完以免苦菊變質。

3、清炒苦菊

1、準備苦菊、蒜末、油、鹽、耗油、雞精。2、把苦菊洗幹淨後切成一小段，把蒜切末。3、熱鍋後在鍋裏加入適量的油，先把苦菊放進鍋裏炒熱，等待苦菊有點變軟時，鍋裏開始倒入蒜末、耗油、雞精、鹽的調味品。蒜可以比較後放調製，味道的濃度可以根據個人的需求。記住要炒到均勻，來回翻動。把鍋蓋蓋上燜一會後就可以盛出來了。

4、孕婦能吃苦菊嗎

孕婦可以吃適量的的苦菊。因為在懷孕後吃錯時候會容易導致對腹中的寶寶不利，所以要格外小心。苦菊是屬於清涼的食物。它雖然稍微有點苦，但是能夠有抗菌、解毒消炎、明目等作用，懷孕期間如果有 症狀時，苦菊是可以起到一定作用的。可以用涼拌或者炒熱的辦法來服用，但是也不能吃太多，適量的苦菊就能夠緩解這種症狀，過度緊張無法正常飲食是不行的。

5、老醋花生拌苦菊

1、準備好苦菊、花生豆、鎮江香醋、香菜、鹽、白糖。2、把苦菊洗幹淨用手掰開，把香菜切小，裝進小碗準備後用。3、在鍋中放油，下花生豆。花生豆開始吐出小泡，伴感隨著聲音，等花生豆的顏色變得更紅，漸漸沒有泡沫時出鍋。4、在花生豆裏加入鎮江香醋，再根據自己的喜好加入鹽、白糖等。最後在上麵撒上苦菊和香菜就可以了。

參考文獻