你知道香煎豆腐怎麼做好吃?做這道家常小菜有哪些注意事項呢?眾所周知，香煎豆腐是一道非常受歡迎的家常菜肴，它做法簡單，營養美味，所選食材為我們常見的南豆腐、青椒、生抽等。
其實做香煎豆腐的要點是要先“出水”，給豆腐出水的方法很簡單，隻需把把砧板斜放，上麵放一塊潔淨的幹布，放上豆腐，再蓋上一塊幹布，約20分鍾即可。
然後，鍋裏放水，然後把水燒開，放入豆腐以及少量的鹽，燙2分鍾撈出。
煎豆腐時，需要一塊一塊地煎，放入油鍋後不要翻動，待其表皮變硬定型後才可翻動，否則豆腐很容易破碎。
煎好豆腐後，放入切好的青椒絲(喜歡吃辣的朋友可放入剁椒或者朝天椒)煸熟，此時有青椒的香味撲鼻而來，再加入少量生抽(不用放鹽)就可以了。
現在你知道香煎豆腐怎麼做好吃了吧，另外，我們在做豆腐的時候最好不要與蔥搭配一起煮著吃，因為豆腐裏含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。
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