眾所周知，豬蹄這種食材最大的特色就是富含豐富的膠原蛋白，相當於女性的美容和護膚用品，多吃豬蹄能夠使皮膚白皙透亮更加富有彈性，青春如少女。豬蹄的做法有很多，據悉早在唐朝的時候，醬豬蹄的做法，已經被記錄在醬豬蹄的做法大全裏麵了。
醬豬蹄的做法大全裏麵詳細介紹了關於不同地區的醬豬蹄的做法，做醬豬蹄的關鍵就是你所選擇的輔料，不同的輔料，做出得味道都不一樣，可以做成酸甜苦辣的不同口味，可以根據你的喜好進行搭配。
醬豬蹄的做法大全
醬豬蹄
醬豬蹄的簡介及特色：鹹香，酥軟，色豔。
食材明細：豬蹄2000克， 鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，薑4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
做法
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮薑,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
醬豬蹄的做法小貼士
製作要訣：
備清水2000克
五香醬豬蹄
材料：豬踢兩個，老薑
調料：五香粉，蠔油汁，醬油，甘貝素，鹽，冰糖
(1)先將買來的豬蹄用開水過一下洗淨，去掉贓東西。
(2)將準備好的豬蹄和老薑一起放入砂鍋裏。水淹沒過一點就可以了(不用放很多水，喜歡濃厚的味道)。大火開後小火慢燉1個小時。(不必將豬蹄燉的很爛，因為要再燒的)
(3)將煮熟煮軟的豬蹄從湯裏撈起。這個原汁湯放點蔬菜煮湯和，味道鮮美不油膩。
(4)將蠔油汁，醬油，五香粉，甘貝素，鹽放在一個小碗裏一起兌一些清水調味。
(5)起油鍋6分熱放入醬塊煸炒，然後放入豬蹄翻炒。翻炒片刻後到入調好的醬汁和7、8顆小的單晶冰糖，放水蓋末豬蹄後慢燉30分鍾後大火收汁出鍋。
注意：做豬肉的紅燒菜放冰糖可起到濃稠的作用，而且冰糖和醬油搭配很完美，甜中有鹹，還泛著鮮味。
醬豬蹄的味道可口，而且色澤鮮豔好看，搭配著白飯一起吃，相信能夠胃口大開。如果你想要了解更多關於醬豬蹄的做法，可以去看醬豬蹄的做法大全，裏麵的介紹更加詳細，更加豐富，總有一款適合你的口味的，大家可以嚐試著在家裏為家人炮製醬豬蹄喔。豬蹄雖然好吃，但是家裏由膽固醇高的老人，就不宜過量食用了。
