排骨是很多人喜愛吃的美食，那排骨的製作方法也是比較多，根據不同的做法，使得排骨在含有的營養元素上，也都是有著很大的區別，無錫醬排骨是一道很有名氣的佳肴，這樣的佳肴擁有獨特的口感，而且在製作上，也都是有著一些講究，這樣才能夠使得它味道更獨特。
那對無錫醬排骨的做法上，很多人都不知道，如何的製作為好呢，其實也是可以根據自己的喜愛，不同人的口味不同，在製作上，也都是有著很大的區別。
無錫排骨的做法：
材料：豬小排500公克，菠菜300公克，蔥20公克，薑25公克，水600cc，紅麴米1/2茶匙，
A.醬油100cc，細糖3大匙，料酒2大匙，
B.太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法：
1.豬小排剁成長約8公分的小塊;菠菜洗淨後切小段;蔥切小段;薑拍鬆備用。
2.取一深鍋，放入蔥段、薑與水後將水燒至沸騰，依序加入紅麯米和作法1的豬小排，以小火煮約3分鍾至豬小排染上紅色後，加入調味料A。
3.將作法2的材料煮至沸騰後，轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約30分鍾至水份收幹到剛好淹過排骨時熄火，挑去蔥薑，將排骨排與湯汁移至小一點的碗中，若有多餘的湯汁則捨棄不用。
4.將作法3的小碗放入蒸籠中，以中火蒸約1小時後熄火，再將排骨湯汁倒入洗淨的鍋中，將湯汁煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，灑上香油成為淋汁備用。
5.熱一鍋，將作法1的菠菜炒熟後平舖在盤底，再將作法4蒸好的排骨倒扣在盤中，並在排骨上麵澆淋上作法4的淋汁即可。
以上就是無錫醬排骨的做法，我們在製作的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅可以很輕鬆的學會，在製作的時候，也都是可以很好的掌握它的製作技巧，讓我們在平時都是可以很好的品嚐到它，對補充身體營養元素更有幫助。
