麻辣豆腐一道具有開胃功效的佳肴，這樣的佳肴是夏季很好選擇，不僅可以增加吃飯的食欲，而且在吃的時候，也都是有著不同的作用，那麻辣豆腐的做法也是很簡單的，我們在製作的時候，都是可以根據自己的需求，進行不同的食材搭配，使得它的營養更豐富。
那麻辣豆腐的做法具體是怎麼樣的呢，它的製作方法並不是單一的一種，我們在製作的時候，也都是可以選擇不同的製作方法，每天的變化製作，也是很好選擇。
麻辣豆腐的做法一：
材料：豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，薑1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許。
做法：
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鍾撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，薑切末
3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉
4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麵
麻辣豆腐的做法二：
材料：豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生薑一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，濕澱粉1大匙
做法：
1.生薑切碎，油燒熱放入花椒和生薑碎，出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量(能漫過豆腐就行)
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油(主要是為了增色的)少許，轉小火煮至水變得很少(要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點，以免豆腐都給攪碎了)
3.加入濕澱粉開大火收汁，最後撒上切好的小香蔥即可。
以上就是麻辣豆腐的做法，我們在製作的時候，都是可以選擇它的其中一種製作方式，不僅讓這道佳肴的口感有著很大變化，而且在補充身體養分上，也都是有著很多不同，因此說製作麻辣豆腐，也都是看我們自己選擇，長期食用它，也利於身體健康發展。
