海帶扒凍豆腐的製作材料：
主料：凍豆腐500克
輔料：海帶(鮮)75克
調料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克
海帶扒凍豆腐的特色：
造型美觀，汁芡融合，清淡鮮香。
做法
教您海帶扒凍豆腐怎麼做，如何做海帶扒凍豆腐才好吃
1.將凍豆腐洗淨浮灰，放室內稍緩曖(緩時不能過急，隻有緩得適宜，才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩，並充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動時將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤內)。
2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤。
功效：
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
海帶含有大量的碘，這種礦物質有助於身體內的甲狀腺機能之提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控製體重的目的。海帶含有葉綠素，它讓代謝技能增強，提高脂肪燃燒率。
