哪些隔夜食物危害大

作者:guoyongjian  時間:2016-08-02 15:59:28  來源: 大眾養生網

一、湯

湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用幹淨的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

二、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。

三、茶

隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

四、綠葉類蔬菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

五、銀耳

因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

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