對大部分的吃貨來說,麵對牛蛙、黃鱔等食物是完全沒有抵抗力的,其實近60%的人不知道這些飲食有感染寄生蟲的危險,寄生蟲對人體的危害是非常大的。寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數是肉眼看不到的,避免食用到含寄生蟲的食物須遵循以下幾個原則:
1.不可濫食野味
野生動物含有大量寄生蟲,有不少寄生蟲人體消化道自身無法殺滅,且耐高溫能力強,耐酒精醋等調料的能力也很強,因此,要吃野生動物,也要徹底煮透,不可生食。
2.做好個人和環境衛生
經常洗澡、洗手,特別是飯前便後洗手。要經常剪指甲。過長的指甲中易隱藏大量的寄生蟲,會隨著食物進入體內。
若飼養了寵物,一定要帶寵物去檢查是否感染寄生蟲以及及時進行驅蟲治療,除此之外,定期為寵物洗澡。在接觸過寵物後,要用有除菌功能的肥皂洗手。
3.路邊小吃要盡量少吃
因為空氣中漂浮著很多灰塵,灰塵中含有大量的寄生蟲卵,這些寄生蟲卵有可能附在燒烤上麵,當吞下這些含有蟲卵的食物後,寄生蟲就會在身體中生長發育。
4、隻吃“熟食”
特別是肉類等動物性食物,建議熱加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。
5.生熟食品要嚴格分開
人們普遍在切菜和盛裝碗碟的時候,都能做到了,但有的家庭在冰箱保存食物方麵沒有做到。不少人迷信家用冰箱的冷凍室殺菌能力,認為低溫能殺滅一切寄生蟲和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷凍肉。
低溫確實能殺滅寄生蟲和細菌,但家用冰箱普遍製冷能力有限,很多冰箱的製冷溫度極限在零下十八度以上,這個溫度無法殺滅所有的寄生蟲和細菌,不少寄生蟲卵和幼蟲能在這種溫度環境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要徹底執行生熟嚴格分離。
6.不要生吃蔬菜
一些人認為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此,越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實上,蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵,尤其是使用農家肥或是城市生活汙水灌溉的蔬菜,更是攜帶大量寄生蟲源。此外,蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下,蔬菜不可盲目生食, 生食前必須要消毒殺菌。
寄生蟲病一旦感染,可嚴重危害人體健康,因此專家提醒,務必做好預防措施:不喝冷水,不吃生食和不潔瓜果;飯前便後要洗手、勤剪指甲;徹底煮熟食物,尤其是燒烤或進食火鍋時;避免與寵物親密接觸。如若出現感染寄生蟲相關症狀,請即時到醫院就診,並在醫生指導下服用驅蟲藥物。專家提示:家長給兒童選擇驅蟲藥品時,宜選用兒童劑型,並於服用前仔細閱讀藥品說明書。
