大家都知道蜂蜜是我們喜歡的一種養生保健的佳品，今天無意中翻找雜物房的時候，發現家裏還有一瓶放置了很長時間的蜂蜜，大概是2年前孩子爺爺從鄉下送過來的純天然土蜂蜜。請問純天然蜂蜜有保質期嗎?放置了幾年時間的蜂蜜是否還可以繼續食用呢?
一、關於蜂蜜的保質期
1、超市蜂蜜。
按照國家規定的瓶裝蜂蜜，一般保質期是在18個月的。
2、純蜂蜜。
封蓋成熟蜜，濃度越高，那麼保質期也就越長時間，如果保存得當的話，那麼可以長時間的保存都不會變壞。
但是以吃新鮮蜂蜜為好，因為新鮮蜂蜜的色、香、味口感都比較好;如果保存很長時間的蜂蜜，隻要沒有發生變質的話，都是可以食用的，不會對身體健康有害的;隻是放置時間久了的話，和新鮮蜂蜜相比起來，口感上會略差一些。
二、關於蜂蜜變質
關於蜂蜜久放是否變質，那麼主要是表現為三個方麵：
1、嚐下味道是否變酸。取適量的蜂蜜，放進嘴巴裏，嚐嚐是否變酸，如果是明顯的變酸發酵，那麼就不適合再繼續吃了。
2、看質地是否變稀。正常的蜂蜜是非常粘稠的，尤其是上等的桂花蜜，甚至可以用幹淨的紙巾包著都不會滲透紙巾。蜂蜜變質是因為溫度長時間處在高溫環境下，所以冰箱存放可以解決這一問題。
3、看蜂蜜中的泡泡。如果蜂蜜上麵出現很多灰色的不正常顏色泡泡，那麼說明是蜂蜜裏麵的某些有機物分解，發酵產生氣泡，然後化為氣體溢出來，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
三、關於蜂蜜是否可以食用
1、聞氣味。單花蜜有單植物特有的花香味，混合蜜有純天然的花香味氣息;而發酵變質的蜂蜜味道變酸，有明顯的酒精味;假蜂蜜則表現為蔗糖味，有的為香料味。
2、眼睛看。
(1)取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
(2)取一滴蜂蜜，滴在報紙上，濃度高或是沒有變質的蜂蜜，一般都表現為半球形狀，而且不容易浸透報紙，濃度低或是假蜂蜜的話，容股浸透報紙。
(3)取一杯水，加入少許的蜂蜜，真正的蜂蜜很快沉入杯子底部，而且不容易融化，用筷子慢慢攪動的時候，會有絲絲相連的現象;而如果是假蜜，則很快就融入到水裏去了，沒有明顯的絲連感覺。
(4)一般純天然蜂蜜在13-14度左右的時候，很容易解決，能夠全部都結晶的蜂蜜，一般含水量比較低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓撚，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
3、口感
如果不確定久放的蜂蜜是否好，繼續食用的時候，大家可以取適量放進嘴裏，試試它的味道;如果是好的蜂蜜，那麼味道甜美，略帶微酸，口感很柔和，餘味清香悠久;而變質的蜂蜜，一般可以吃到明顯的酸味，而且辣喉嚨，餘味淡薄短促。
其實，蜂蜜的保質期取決於你買的蜂蜜是否成熟，還有保存方法是否得當;如果你確定家裏蜂蜜是否可以繼續食用的時候，那麼最好的做法就是取適量出來聞聞，嚐嚐，因為畢竟好的蜂蜜和變質的蜂蜜味道上還是有很多的差別的。
