荷葉粉蒸肉在杭州的人是無人不知無人不曉。因為這是杭州的一道特色的名菜，不僅如此而且這道菜也成為我國享譽頗高的名菜了。荷葉粉蒸肉在夏季信用更是美味佳肴。如果將荷葉粉蒸肉再配上酒，那更是人間之美味。對於荷葉粉蒸肉有的人還不了解它的做法，我們就來給大家說說荷葉粉蒸肉的做法。
荷葉粉蒸肉它主要的原料就是新鮮的荷葉，香米以及豬肉。正是用這些原料製做出的荷葉粉蒸肉那些清香可口，肥而不膩，如果要是夏季食用的話會更加的美味，它可以很好的一道下酒菜。
1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。
2、準備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉裏撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。
5、在醃好的五花肉裏倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。
6、準備香米一碗，加入少許花椒。
7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將醃好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鍾，再改至中火蒸30分鍾左右。
10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。
既然荷葉粉蒸肉是杭州的名菜，那我們就來學學荷葉粉蒸肉的做法，我們也可以享受到杭州的特色名菜的口味。但是在做荷葉粉蒸肉的時候，我們要注意的就是在炒香米的時候，不要炒過火了，也就是不要炒焦了，那樣的話吃起來效果就不太好，而且等涼了之後也不宜磨成細的粉。
