蔬菜是我們每天必須需要攝入的健康飲食之一，洗菜更是我們日複一日都在重複的工作。殊不知，這洗菜的學問也是不小，想要把菜洗的幹淨且不讓營養流失，更是需要烹飪技巧的。下麵，我們就來給您介紹，六種科學正確的洗菜方法，輕鬆鎖住蔬菜營養。
六種科學正確的洗菜方法：
1、儲藏法：實驗證明，蔬菜在室溫下放置24小時左右，其上的農藥殘留含量減少5%。所以買來的蔬菜、水果可先放置一段時間，先使農藥氧化降解，減少農藥殘留量，再準備清洗。
2、衝洗法：認為各種瓜果蔬菜在清水中浸泡的時間越長就越易清洗幹淨，但正確的方法應該是浸泡後用清水洗。衝洗的時候，各種汙漬就會隨著水流，告別蔬菜瓜果了。浸泡時間也不要超過15分鍾。
3、去皮法：黃瓜、冬瓜等蔬菜表麵有蠟質，易吸收農藥。建議是：對於這 些 瓜果，比如黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜等，先去皮再衝洗比較好!
4、洗刷法：對於絲瓜等表麵比較光滑的蔬菜，直接用水清洗就能除去表麵的髒東西。可是像黃瓜、苦瓜這種表麵凹凸不平的蔬菜就沒那麼容易搞定了。不過，隻要選擇一個柔軟的毛刷輕輕刷洗，就能輕而易舉地清洗幹淨了。
5、加熱法：對於菜花、西蘭花這樣表麵不太容易清洗的蔬菜，以及芹菜、豆角、萵筍等適宜加熱的蔬菜，衝洗後可用沸水燙一下，然後再烹炒食用。
6、曬太陽：給蔬菜水果曬太陽，就能去除一些農藥。利用陽光的多光譜效應，可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農藥。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農藥的殘留減少達60%以上。
以上就是我們為您介紹的六種科學正確的洗菜方法，沒想到簡單的一個洗菜的步驟，竟然會有這麼多的講究。想必，您看完以上六種方法後，一定能夠給您日常的洗菜工作有所幫助。此外，我們在吃菜時，能生吃的蔬菜盡量要生吃，炒菜的時候切忌不要高溫炒菜，或是大量放油和鹽，這是非常不科學的吃菜方法，不僅會讓蔬菜營養流失，也會危害健康。
