在世界範圍內，中餐的種類最多，能夠用來烹製美味菜肴的食材數量也是最豐富的，因此有很多“老外”也對中餐讚不絕口。今天，小編就來分享一道美味的家常菜譜——麻辣豬腦花。來看看這道菜怎麼做吧!
菜係及功效：
家常菜譜 健忘食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜
麻辣腦花的製作材料：
主料：
豬腦500克
調料：
豆瓣醬30克,花椒粉8克,咖喱3克,蔥白30克,澱粉(玉米)10克,味精5克,鹽5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克
麻辣腦花的做法：
1. 豬腦花撕去血筋，洗淨，放入沸水鍋氽去血水，用清水漂洗後撈出瀝幹;
2. 郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;
3. 蔥白洗淨，切成3厘米長的段;
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉，炒出香味時加高湯，倒入豬腦花，放入所有調味料入味，濕澱粉勾芡，放味精，起鍋入盤，撒上花椒粉即成。
