蒜苗，是一種較為常見的數次啊，具有蒜的香辣味道，含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分。人們經常食用蒜苗，能夠幫助人們預防流感、腸炎、保護心腦血管和肝髒等。因此，有不少朋友比較喜歡食用蒜苗。蒜苗的做法有很多，其中，蒜苗炒肉屬於川菜，是一道色澤漂亮、味道鮮美的家常菜。那麼，蒜苗炒肉的做法是怎麼樣?
有不少朋友喜歡吃蒜苗炒肉，但是他們卻覺得蒜苗炒肉比較難製作。那麼，蒜苗炒肉的做法是怎樣的呢?
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
製作步驟
1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;
4、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
蒜苗炒肉的注意事項
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感幹澀。
2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
喜歡吃蒜苗的朋友，可以按照以上蒜苗炒肉的做法來烹調。不可否認，蒜苗是一種富含營養的蔬菜，具有祛寒、健脾胃的功效。值得注意的是，如果人們患有肝病、消化功能不佳，就不宜多吃蒜苗。
