幹黃花菜人們在生活中是常見的，而且也非常喜歡吃，知道幹黃花菜有什麼營養之後相信人們會更加愛上它，主要是食用花蕾，是飲食中必不可少的一道做菜材料，幹黃花菜的營養同木耳、香菇等蔬菜價值一樣高，經常食用不僅身體健康而且還能預防一些常見的疾病。
幹黃花菜有什麼營養?養生專家介紹：主要有健腦、抗衰老、美容、消炎、止血、解毒等功效。
1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康複，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑製癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
3、常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方麵有一定的作用。
可見，幹黃花菜的營養價值多的數不過來，孕婦、中老年人、疲勞過度的人等經常食用是有一定好處的，針對幹黃花菜有什麼營養養生專家提醒：黃花菜一定要晾曬成幹的之後才能食用，否則會導致中毒，對人的健康帶來危害，幹黃花菜在生產過程中已經消除了有毒的成分，人們可以放心的食用。
