麻山藥是山藥中的一個品種。與鐵棍山藥不同，鐵棍山藥更適合要用，而麻山藥更適合食用，同其他品種的山藥一樣，麻山藥同樣具備豐富的營養，而且味道非常可口。麻山藥種含有豐富的澱粉，氨基酸以及各種礦物質和微量元素，對於人體健康大有益處，麻山藥的做法是很多的，桂花山藥就是不錯的食譜。
無論是健康人，還是體質虛弱的人，都適合吃麻山藥，每天吃適量麻山藥，對於維持身體健康很有好處，脾胃不和的人更要掌握一些麻山藥的做法，並且要多吃一些麻山藥，這樣對虛弱的脾胃能夠起到很好的滋養作用。
桂花山藥
材料:麻山藥，桂花糖
做法:
1.將山藥洗淨，去皮。將去皮後的山藥切成長條狀。
2.湯鍋燒開水，水量以剛能沒過山藥為宜。水開後放入冰糖與山藥。大約煮10分鍾關火。繼續在鍋裏悶一會兒，讓它自然涼透。
3.將山藥撈出，裝盤，然後淋入桂花糖即可~
山藥釀豆腐
主料：冷凍五花肉6片，有機青菜150克，麻山藥1小段約50克，嫩豆腐1盒，王米筍3-5根，蛋黃3個，鹽，雞精1小匙
做法:
1、山藥去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。
2、嫩豆腐放入碗中搗碎，加入調味料拌成豆腐糊;冷凍五花肉洗淨。
3、青菜洗淨，均勻放入適量餡料，塗上一層豆腐糊，分別用一片五花肉卷起來，放上蛋黃，移入蒸鍋中，以小火蒸7-8分鍾，即可端出。
山藥釀豆腐以及桂花山藥是麻山藥的做法中的兩種，山藥釀豆腐結合了豆腐和山藥的營養精華，含有人體需要的8種氨基酸和豐富的蛋白質。桂花山藥口感香甜，甜而不膩，非常符合小孩子的口味，對於小兒積食以及消化不良，治療效果是非常好的。
